亿发食品好货源(图)-面包改良剂生产厂家-面包改良剂
亿发食品（德州）有限公司
经营模式：生产加工
地址：山东省德州（禹城）高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营：复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）
业务热线：0534-7321527
QQ：153484677
产品详情 联系方式
产品品牌：亿发
供货总量：不限
价格说明：议定
包装说明：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单
有效期至：长期有效
面包改良剂是一种食品添加剂，主要用于改善面包的品质和口感。
增加面包的膨松度：面面包改良剂中的酸性物质可以与面粉中的蛋白质发生反应，生成气体，从而使面包变得更加膨松和松软。
改善面包的口感：面包改良剂中的糖类和脂肪可以增加面包的口感和质感，使面包更加柔软、细腻和香甜。
延长面包的保质期：面包改良剂中的防腐剂可以有效地防止面包变质和腐烂，延长面包的保质期。
面包改良剂具有以下优势：
改善面团流变性，更易操作出生产。其添加在面粉中可以降低面筋强度、增加扩展性及减少发酵时间等效果备受烘焙商欢迎使用且被广泛接受的理由在于它改变了传统以小苏打和明矾作为添加剂的观念并逐渐形成行业的通用习惯。此外它能增进和提高网络状的面团均匀分布使酵母作用提升达成良好之组织技术性能或弹性成品更为松软有较好风味。这一优点能为广大食品厂家节约人工成本带来很大的方便。。而且一般加水量越大对面包改性的效能发挥就越好体现简单化来达到经济效益的原则这点是非常吸引人的点。
面包改良剂的使用方法如下：
1、在和面时添加，注意要按照比例进行。先将酵母、糖等干料加入搅拌好主料的拌合碗中慢速拌均匀（约3-5分钟左右），然后慢慢加液体(水或牛奶)至基本溶解即停用快速搅动避免烫死发酵菌产生筋度不足的馒头制品；将面粉堆入案板上开窝成圆形把面团放入中间加水及乳化剂一起揉合成一体后成型醒发使用即可。
2、面团二次醒发的过程中一定要保证适宜的温度湿度环境以促进其充分饧发，注意不要过度搓压表面使其内部组织细腻有弹性且松软多孔并保持一致性外观美观整齐漂亮；以上是关于如何正确使用的相关信息希望能够对您有所帮助！
陈经理女士
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