亿发食品（德州）有限公司

五丰秋叶丹油条膨松剂主要适用于快速炸制油条使用。由于本品未添加铝，可用于替代含有明矾的膨松剂，不仅避免油条中的铝超标。而且炸制的油条色泽金黄、个头大、口感无碱涩味。

使用方法和使用量：把五丰秋叶丹油条膨松剂直接加入面粉中适当混匀和面即可，使用量为面粉量的1.5-2%。

温馨提示：

1）如果炸油条和的面少了，可以随时用快速型炸油条。

2）冬季气温偏低，面团不易醒发，也可以选的用快速型。

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视频作者：亿发食品（德州）有限公司

自己炸油条，营养又卫生

备材料：面粉/油条膨松剂/鸡蛋/油/盐

1、首先准备油条膨松剂，面粉、温水、鸡蛋，放入面粉、少量油秋叶丹油条膨松剂、适量的盐、一个鸡蛋搅拌均匀之后倒入面粉中搅拌，边放入温水和面，和成面团之后发面7~8个小时以上，建议前一夜和面发面；

2、然后取面先擀成长条状，大约半指薄的样子，再切成两指宽的长条，将两块面条叠在一起，用筷子压出沟形，为让油条层叠分明，炸完之后可以一分为二，压好之后切成两段，捏合边缘，让两头煸尖；

3、起锅放入油，大火热油，油条下锅前用手稍微拉伸一下，再放入锅中转中火炸，依次放入油条，让油条在锅中翻滚，用筷子拨动油条，让它在锅中来回翻滚，炸到呈金黄色左右即可装盘出锅上桌开吃啦~

炸油条时技术总结

1：和面时面粘手，一定不要往里加面粉，不然会进入一个死循环，用油进行揣面，然后醒面，面很快就会变得光滑

2：水的用量一定要根据面粉吸水性进行调节，不要一次性加，油条面软一些没事，一定不要硬了，不然炸出来发硬不蓬松，还抻不开

3：我们选用油条膨松剂时要选用无铝油条膨松剂，并且不能直接把油条膨松剂放入水中，要将秋叶丹油条膨松剂先和面粉融合以后再加水，因为膨松剂遇水后会迅速的发生反应，再和面的话就起不到更好的发酵作用了，小苏打也要选用食用小苏打。

4：炸的时候油温控制好，炸出蓬松酥脆的油条是没问题的。