亿发食品（德州）有限公司

      五丰面粉强筋王又叫复配膨松剂，配料有玉米淀粉、单甘脂（15%）、硬脂酰乳酸钙-钠（20%）、六偏磷酸钠（15%）、VC（3%）。适用于馒头、花卷、面包、麻花、面条、水饺皮等各类面制品。

用法与用量：与其它辅料一起加入面粉中混合均匀即可，不改变原来工艺，按面粉用量的0.1%-0.3%添加。

它的作用是提高面制品筋度，增加嚼劲，改善口感。

山东五丰复配食品添加剂（面粉强筋王）：

主要成分：复合磷酸盐、碳酸氢钠、硬脂酰乳酸钙、单，双甘油脂肪酸酯、抗坏血酸、食用玉米淀粉。

适用范围：小麦面制品（面条、水饺皮、馒头、花卷等）。

使用方法：与其它辅料一起加入干面粉中混合均匀。

推荐使用量：按照生产需要添加量一般为面粉量的0.1%-0.3%。

储存与保质期：置于阴凉干燥处、防潮、防晒、开封后密封好。保质期12个月。

包装规格：1kg/袋。

功能：提高制品筋度、增加嚼劲、改善口感。

禹城五丰公司致力于为客户提供的高质量产品和服务，可根据客户需求定制产品配方和产品包装。

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视频作者：亿发食品（德州）有限公司

      芽麦面粉多出现在夏季，特别是在夏收季节，如果遇到阴雨天气，收割的小麦就容易造成发芽，如果面粉厂使用了芽麦，加工的面粉就属于芽麦面粉。

　　正常小麦加工的面粉一般降落数值都在在350～400秒左右，而芽麦面粉的降落数值都比较低，一般均小于300秒。而用发芽严重加工的面粉，降落值有时会降低到100秒以下。芽麦主要是小麦淀粉被水解成糊精和小麦蛋白被水解成多肽，用芽麦加工出来的面粉色泽乌暗，吃起来发粘，口感和味道都受到严重影响。

　　加工饸饹面一旦购买的面粉属于芽麦面粉，就会出现和面粘手，而加工的饸饹面吃起来口感发粘，而且容易断条、不耐煮。

　　山东五丰面粉强筋王不仅可以很好的提高面粉的筋度，而且可以很好的改善芽麦的品质，使得芽麦面粉也能满足加工面食的需要。

　　面粉强筋王的使用量一般为0.1-0.3%，如遇到芽麦面粉，面粉强筋王的使用量可以用到0.3%。

                                                           饺子皮、馄饨皮使用面粉强筋王的效果

　　加工饺子、馄饨皮的面粉使用五丰面粉强筋王具有以下效果：

　　1、提高饺子、馄饨皮的筋度，使得饺子、馄饨皮光滑、不容易破皮；

　　2、延缓和防止饺子、馄饨皮在储存过程中的粘连现象；

　　3、防止和延缓饺子、馄饨皮在放置过程中出现的褐变现象。

　　面粉强筋王在饺子、馄饨皮面粉中的使用的范围0.1-0.3%，可以先按0.3%添加量使用，然后根据饺子、馄饨皮的筋度适当降低使用量。