亿发食品（德州）有限公司

无铝油条膨松剂是一种用于制作油条时添加的食品添加剂，旨在使油条在烹煮过程中膨胀和变得松软。它的主要作用是改善油条的质地和口感。

1. 发酵剂：通常使用酵母作为发酵剂，它可以促使面团发酵产生气泡，使油条在烹煮时膨胀。

2. 稳定剂：稳定剂可以帮助油条保持形状和结构稳定，防止在烹煮过程中出现过度膨胀或塌陷。

3. 膨松剂：膨松剂可以增加油条的蓬松度和口感，使其更加松软。

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视频作者：亿发食品（德州）有限公司

使用无铝油条膨松剂的步骤通常如下：

1. 准备食材：将面粉、糖、酵母、盐等食材准备好，按照食谱要求进行配比。

2. 加入无铝油条膨松剂：根据食谱或使用说明，将适量的无铝油条膨松剂加入面粉中，搅拌均匀。

3. 加入液体：根据食谱要求，加入适量的液体（如水、牛奶等），逐渐搅拌成面团。

4. 揉面：将面团取出，放在台面上，用手揉搓面团，使其充分发酵。

5. 发酵：将揉好的面团放入温暖的地方进行发酵，待面团体积增大。

6. 烘焙：将发酵好的面团进行造型，如制作油条，然后放入预热好的烤箱中进行烘焙。

炸油条的和面步骤：

使用油条膨松剂要注意和面的顺序，一般顺序为：先把油条膨松剂与面粉混合均匀，然后再加食用盐、食用油、水和面即可。

炸油条醒面的要求：

炸油条面团的醒面效果和温度关系很大，选用秋叶丹油条膨松剂，醒面时间一般为2-3小时左右就可以炸油条。如果在冬季温度偏低时，醒面时间要适当长一些3-4小时。另外还要注意保温。

醒好的面团表面上有很多均匀的气泡，面片很容易拉开不回缩。         成型和炸制 ：把醒好的面团拉制成长条状，擀成大约5mm厚的薄片，切成大小均匀长条，然后两片叠在一起，用筷子在中间压一下，拉开后入锅炸制。油温度大约在180-200度，油炸金黄即可。这样就能炸出色泽金黄，蓬松饱满的油条。

本文主要是关于油条膨松剂加工油条的使用方法，大家不需要改变自己原有的操作习惯和工艺，完成油条的成型和炸制工序。