亿发食品（德州）有限公司

随着人民生活水平的提高，人们对馒头、包子等发酵制品有了更高的追求，如要求馒头的外表美观，表皮光滑，组织结构细腻，口感好，营养丰富等等。

山东五丰生物科技有限公司为满足人们这一需求，研发出一款秋叶丹馒头改良剂，此改良剂可以增加馒头的体积，使其更具价值感;改善馒头内部组织，细腻不掉渣; 提高馒头表面光亮度，成品色泽更佳;适用于各种中式面点配方，如广式点心，包子等。秋叶丹馒头改良剂使用起来非常的简单，只要在面粉中直接加入0.1-0.3%的秋叶丹馒头改良剂，按照常规制作面团的方法混合，直至面团充分扩展。

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视频作者：亿发食品（德州）有限公司

馒头改良剂配料成份有哪些：

市面上常见的馒头改良剂配料成份都很相似，主要的配料基本上都是由以下几种东西构成：硬脂酰乳酸钠、单硬脂酸甘油酯、维生素C、半纤维素酶、木聚糖酶、脂肪酶、α-淀粉酶、葡糖氧化酶、玉米淀粉。

不同的品牌其配料成份只是在于添加剂量的不同，基本没有多大区别，感兴趣的朋友可以拿配料表看一下。

馒头改良剂作用：1、能增强面团的稳定性，使面团的可操作性更好；2、为酵母提供营养源，使面团持续膨胀，明显缩短发酵时间；3、有效保持成品水分，延缓衰老，是成品更加新鲜柔软；4、改善面制品的内部制构，使面团内部组织更加细腻，有嚼劲；5、赋予面制品光滑的外表，提高成品的口感，并使成品更有营养

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大家在制作馒头的过程中，偶尔会出现馒头内部气孔较大的现象，该怎样解决呢？下面一起来看一下吧：

解决的方法是：1、适当降低酵母和馒头改良剂的使用量。2、缩短面团的发酵时间，不要让面团过度发酵。3、和面不充分也会造成气孔大小不均匀，可适当延长和面时间。

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