亿发食品(德州)有限公司
经营模式:生产加工
地址:山东省德州(禹城)高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营:复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)
业务热线:0534-7321527
QQ:153484677
馒头的来历距今已1700多年,馒头是传统的面食之一,怎么才能做出亮白又好吃的馒头呢?五丰馒头改良剂主要用来提高馒头的白度和松软度,增大馒头的体积,使用五丰馒头改良剂的馒头不仅又白又大,口感更劲道,淡淡的麦香味,想起小时候吃馒头的味道,很受客户喜欢!
步骤:1. 称量原料:按比例称面粉、五丰馒头改良剂,酵母、水。
2、五丰馒头改良剂使用方法: 在面粉中适当混均即可。
3、酵母活化:把酵母溶在温水(30度左右)中,放置几分钟。
4、和面:先把有酵母的水加入和面机中,然后加水和面。
5、分割成型:将和好的面团分割成一定量的馒头生坯,揉至成型。
6、醒发:放入醒发室或蒸笼中,醒发时间为30-40分钟。温度33-35为宜。湿度75-85%之间。
7、蒸制:将醒发好的馒头蒸20分钟左右即可。
五丰馒头改良剂配料成份有哪些:
市面上常见的馒头改良剂配料成份都很相似,主要的配料基本上都是由以下几种东西构成:硬脂酰乳酸钠、单硬脂酸甘油酯、维生素C、半纤维素酶、木聚糖酶、脂肪酶、α-淀粉酶、葡糖氧化酶、玉米淀粉。
不同的品牌其配料成份只是在于添加剂量的不同,基本没有多大区别,感兴趣的朋友可以拿配料表看一下。
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大家在制作馒头的过程中,偶尔会出现馒头内部气孔较大的现象,该怎样解决呢?下面一起来看一下吧:
解决的方法是:1、适当降低酵母和馒头改良剂的使用量。2、缩短面团的发酵时间,不要让面团过度发酵。3、和面不充分也会造成气孔大小不均匀,可适当延长和面时间。
希望上述内容可以帮到大家,欢迎咨询山东丰生物科技有限公司,期待与您的合作,感谢您的阅读,
陈经理女士
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