亿发食品(德州)有限公司
经营模式:生产加工
地址:山东省德州(禹城)高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营:复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)
业务热线:0534-7321527
QQ:153484677
传统方法炸制油条,通常会使用明矾和碱,明矾是油条“铝超标”的直接原因,明矾导致的“铝超标”会导致人体骨质疏松症、老年性呆等症,被食品监管部门称之为“铝害问题”。而油条因为经过了高温油炸,其中对人体有益的营养成分也受到了破坏,因此,尽管油条美味,但是却不适合经常食用。希望小编的介绍能够对大家有所帮助。
无铝油条膨松剂新选用的原料均为GB2760中“可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单”中的品种,消除了传统油条中含有明矾(硫酸铝钾)使铝超标对人体的危害。用无铝油条膨松剂炸制的油条,与市场上的传统油条相比,不仅无铝,而且色泽金黄,有光泽,膨松度高,口感香甜,组织状态也有明显的改善,可广泛用于宾馆、酒店、学校、机关生产无铝美味,安全可口的放心油条。
面粉选用:建议选用油条粉,如果买不到粉的话建议选用特一粉或者雪花粉等中筋面粉即可。
膨松剂用量:无论是安琪新型油条膨松剂、安琪油果酥油条膨松剂还是好搭档油条膨松剂,用量都是每公斤面粉放30g膨松剂,这个用量是一样的。
的添加: 添加主要起到增加风味、增强面筋的作用。
白糖的添加:白糖可放可不放,这么点用量是吃不出味道的。我们添加主要是起到给油条上色的作用,如果有的用户换油比较勤就需要加糖上色。
陈经理女士
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