亿发食品(德州)有限公司
经营模式:生产加工
地址:山东省德州(禹城)高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营:复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)
业务热线:0534-7321527
QQ:153484677
我们吃的饼干,是把面粉发酵后制作的,一般选择的就是无铝双效泡打粉,是一种很实用的发面工具,但是无铝双效泡打粉可以做包子吗?泡打粉是用来发面的,所以不仅是只做饼干,还可以做包子,做馒头和花卷等发面的食物。只是使用泡打粉的量要与面粉有一定的比例,否则会发不起来而无法制作。
包子面配方:面粉一斤,酵母五克,包子泡打粉五克,糖十克,水五两左右(面不要太硬)水量根据面粉而定
制作过程: 把面粉放入盆中加入酵母,包子炮打粉,糖搅匀然后加入水和成面团,用压面机压面,然后卷起来下剂子,擀皮包包子放入屉中醒发一倍大放入蒸锅蒸十五分钟即可。
辨别无铝双效泡打粉是否含铝,只要看包装袋上的配料表即可。 只要配料表中含有“硫酸铝钾”或“硫酸铝铵”等含铝的酸式盐就是含铝泡打粉。凡是配料表中不含“硫酸铝钾”或“硫酸铝铵”,而且包装袋上有“未添加铝”的字样都属于无铝泡打粉。
除此之外,我们还应该注意到的是 我国对膨松剂也有明文规定:添加了含铝食品添加剂的复配膨松剂产品应在包装标识上标示产品的铝( A l ) 含量,未添加含铝食品添加剂的复配膨松剂产品可在包装上标识“未添加铝”。让消费者有选择空间。
注意1、无铝双效泡打粉使用者可以参照上述的参考使用量,根据加工食品的效果酌量增减,
注意2、如果想要把正在使用的含铝泡打粉替换成无铝泡打粉,则可以采用原来含铝泡打粉的使用量。 无铝双效泡打粉使用方法:无铝双效泡打粉的使用方法很简单,不用改变原有的加工技术和习惯,只需要把原来所用的含铝泡打粉换成无铝双效泡打粉即可。 具体做法:把泡打粉先加入面粉中混合均匀,再加水和面,这样才能够充分发挥泡打粉的产气作用。
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陈经理女士
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